• 13/03/2010 15:12
• 

• Git! 0

  Kit! 0

Witam,
muszę zrobić kurs barmański stopnia I. Mam z związku z tym zapytanie:

Gdzie najlepiej zrobić taki kurs w Krakowie?

Proszę o pomoc.
;]

• 14/03/2010 00:52
• 

• Git! 0

  Kit! 0

http://www.ksb.krakow.pl/

Tu oczywiście.

Lub tu

http://www.barcrew.pl/

Pozdr.

• 14/03/2010 17:01
• 

• Git! 0

  Kit! 0

Ma Pan może jakąś opinie na temat Ogólnopolskiej Szkoły Barmańskiej?

• 14/03/2010 19:19
• 

• Git! 0

  Kit! 0

Widziales? pan przez duze py Ci pisze:D Masz punkty do rispectu^^

• 15/03/2010 20:30
• 

• Git! 0

  Kit! 0

he he; ) Rispektu nigdy za mało; )

Niestety szanowana Pani o-n-a, nic nie słyszałem.

• 04/05/2010 13:10
• 

• Git! 0

  Kit! 0

Jeżeli kurs barmański w Krakowie to zdecydowanie zapraszam do zapoznania się z programem kursu na http://www.szkolasmaku.pl
Zapewniam że warto zapisać sie na kurs barmański w Galicyjskiej Szkole Smaku.
Najlepiej wyposażona pracownia, bardzo dużo produktów alkoholowych do dyspozycji podczas szkolenia
i jeszcze jedno : bardzo praktyczne podejście do szkolenia, program oparty na doświadczeniu zawodowym a nie podręcznikach do szkół gastronomicznych z czasów ( bardzo dawnych czasów) : )

Polecam ponadto :

- Warsztat Baristyczny
- Kurs sommelierski
- Kurs " Manager Restauracji

• 12/05/2010 13:53
• 

• Git! 0

  Kit! 0

ZAKRES MATERIAŁU NA 50 GODZINNE SZKOLENIE BARMAŃSKIE

DZIEŃ 1


Podstawowe wiadomości o kawie oraz zasady obsługi ekspresu ciśnieniowego
Zajęcia praktyczne z obsługi ekspresu ciśnieniowego
Proces produkcji alkoholu oraz podział wódek
Metody uzyskiwania i podział likierów
Wyjaśnienie pojęć "aperitif", "digestif" - przykłady, degustacja
Zasady komponowania napojów mieszanych
Zajęcia praktyczne połączone z degustacją drinków własnoręcznie sporządzonych przez kursantów. Wszyscy kursanci samodzielnie robią po dwa drinki dziennie (w oparciu o nowo poznane alkohole).


DZIEŃ 2


Powtórka materiału z dnia poprzedniego oraz zajęcia praktyczne przy ekspresie ciśnieniowym
Proces produkcji, podział oraz temperatury serwowania szampanów i win musujących
Zasady serwisu i degustacja wina musującego
Proces produkcji, podział, temperatury podawania i degustacja koniaku, brandy oraz grappy
Zajęcia praktyczne połączone z degustacją drinków własnoręcznie sporządzonych przez kursantów (w oparciu o nowo poznane alkohole).



DZIEŃ 3


Wina: produkcja win (białych, różowych, czerwonych), najważniejsze odmiany winorośli, elementy doboru win do potraw, temperatury podawania win, podstawowy asortyment win w barze, omówienie i degustacja win Sherry i Porto, serwis i degustacja wina.
Elementy obsługi kelnerskiej: organizacja pracy w restauracji, zasady estetyki, nakrywanie stołu, przenoszenie napojów na tacy, technika noszenia talerzy.


DZIEŃ 4


Powtórka materiału z dni poprzednich oraz zajęcia praktyczne przy ekspresie ciśnieniowym.
Proces produkcji, podział oraz temperatury podawania rumów - degustacja.
Proces produkcji, podział i degustacja ginów - degustacja.
Proces produkcji, podział i degustacja tequili - degustacja.
Zajęcia z aktywnej sprzedaży, inscenizowanie nietypowych sytuacji.
Zajęcia praktyczne połączone z degustacją drinków własnoręcznie sporządzonych przez kursantów (w oparciu o nowo poznane alkohole).



DZIEŃ 5


Powtórka materiału z dni poprzednich oraz zajęcia praktyczne przygotowywania kaw na ekspresie ciśnieniowym
Proces produkcji, podział oraz temperatury podawania whisky szkockiej - degustacja
Proces produkcji, podział whiskey amerykańskiej i irlandzkiej - degustacja
Podstawowe wiadomości z zakresu produkcji oraz typologii piwa
Zajęcia praktyczne z obsługi trudnego klienta
Zajęcia praktyczne połączone z degustacją drinków własnoręcznie sporządzonych przez kursantów (w oparciu o nowo poznane alkohole).


Zapraszamy :

http://www.szkolasmaku.pl

604 22 89 50

• 29/06/2011 17:00
• 

• Git! 0

  Kit! 0

Szkolenie baristyczne :
omówienie różnych rodzajów kaw, parametry prawidłowego espresso, regiony uprawy ziaren kawy, sposoby wypalania i różnice w smaku oraz aromacie.
Prowadzony przez nas kurs baristyczny to przede wszystkim zajęcia praktyczne. W przeliczeniu na uczestników zabezpieczamy po 0/5 kg kawy oraz 10-12 litrów mleka.
Robimy perfekcyjne espresso, cappuccino, latte macchiato... kawy z syropami i wiele innych popularnych odmian tego boskiego napoju.
Ćwiczymy również tworzenie Art Latte, czyli malowanie za pomocą odpowiednio spienionego mleka dekoracji na kawie w postaci serca oraz rozety.
Wszystkie ćwiczenia wykonujemy na profesjonalnym ekspresie i kawie firmy Segaferdo.

Zajęcia jednodniowe, niewielkie grupy, maksymalnie 8 osób.

Gwarantujemy dużą skuteczność - sprawdź efekty w zakładce Galeria !


Zapraszamy!

- Pochodzenie kawy
- Gatunki kaw
- Mieszanki kaw
- Kofeina i jaj wpływ na człowieka
- Parametry prawidłowego espresso
- Ristretto
- Americano
- Coretto
- Cappuccino
- Latte Machiato
- Espresso Machiato
- Irish cafe
- Ice cafe
- Wpływ grubości mielenia kawy na jakość espresso ( regulacja młynka )
- Zasady obsługi ekspresu ciśnieniowego
- Obsługa klienta przy barze, serwowanie kaw
- Zajęcia praktyczne : wykonywanie poznanych kaw przez wszystkich kursantów
- Zasady spieniania mleka
- Latte art : ćwiczymy dwa podstawowe wzory - serce, rozeta
- Malowanie wykałaczką
- Malowanie sosem czekoladowym


Galicyjska Szkoła Smaku

http://www.szkolasmaku.pl

604 22 89 50